Ce champagne est élaboré uniquement avec des raisins de pinot meunier triés et d'une qualité exceptionnelle. Les grappes entières macèrent plusieurs jours dans une cuve fermée avant d'être pressées.
Cette technique de vinification est très rare en Champagne. Un rosé confidentiel, atypique, opulent qui surprendra vos convives.
Oeil : La robe de ce champagne rosé est d'un rubis profond et n'est pas sans rappeler la gelée de raisin noir.
Nez : Riche et puissant sur des notes de fruits noirs à maturités (mures, cassis) et une pointe épicée.
Bouche : Souple, tout en présentant une belle structure tannique, mais sur des tanins soyeux. Le caractère fruité est bien présent jusqu'en fin de bouche avec une persistance portant sur la pivoine.
Ce rosé de macération accompagnera vos volailles et viandes avec finesse .